– vinavisen.dk, uge 52 2023Beskrivelse
Kraftig, venlig og elegant vin med løfter for fremtiden (14%)
Her har vi så nok Bulgariens mest kendte, lokale rødvinsdruer i et skønt og kraftigt samspil, og Mavrud (60 %) omtaler de da også selv som deres ’national-drue’. Rubin (40 %) er fra tidligere tid en krydsning mellem Nebbiolo og Syrah og bidrager ikke med helt så mange tanniner, som er typisk for den tyk-skallede Mavrud.
Tanninerne giver jo liggepotentiale til vinen, og denne har da også været undervejs helt fra 2016. Efter endt gæring er den lagret i hele 18 måneder på bulgarske egetræsfade (barriques, 225 liter), og efter tapning herfra lagres den fortsat på flaske i 12 måneder, før den frigives til salg. Jo, der er kælet for den, inden den får lov til at flytte hjemmefra, og det nyder vi godt af.
Farven er mørk og tæt – smag og duft ligeså. Begge dele er mættet af solmodne bær med et strejf af vanille. En kraftig, men dog venlig vin, med en usædvanlig elegant krop stadigt indeholdende milde tanniner, der bringer løfter om, at vi kan gemme denne vin nogle år endnu. Gerne til ’26/’27, hvis man altså kan lade den være så længe.
Vinhus: Villa Yustina
Vinavisen –
En kraftig, intens og ualmindelig dejlig rødvin med mørke kirsebær i duften og med en blød, fint krydret smag, der holder længe i munden og slutter med et bid af anis og tanniner. Plask gerne vinen over i en karaffel et par timer før servering.